Sunde diæter

Har du brug for et overblik over nogle måder at spise sundere og bedre for din krop, så den kan komme i balance? Her er de bedste bud jeg kender..

Najas oplevelse

Kostvejledning   Jeg er ved Leas hjælp blevet meget bedre til at spise, så jeg ikke får ondt i maven. Jeg har en meget følsom mave og der er mange ting jeg ikke kan fordøje, f.eks. de fleste slags stivelse og sukker. Lea har givet mig forslag til alternativer og...

SIBO

OM SIBO small intestinal bacterial overgrowth = for mange bakterier i tyndtarmen  Et af de mest almindelige spørgsmål, jeg bliver spurgt hele tiden, er "hvilke probiotika er bedst for SIBO?" Du kan blive overrasket over at vide, at hvis du har SIBO (Small Intestinal...

Utæt tarm

Utæt tarm Sådan kan du selv forbedre din tarms evne til at holde affaldsstoffer ude af blodbanen.Utæt tarm er desværre et almindeligt fænomen, som er medvirkende ved alle de forskellige autoimmune lidelser, man kan komme i tanke om. Der er 3 ”ben” der altid gør sig...

24 timers yoghurt

Sådan laver du 24 timers yoghurt  Sådan laver du verdens lækreste og sundeste yoghurt     Introduktion Hvorfor lave sin egen yoghurt, når man lige så godt kan købe det i butikkerne? Fordi de kommercielle yoghurtproducenter ikke giver yoghurten mere end fire-fem timer...

Blog

S Kontakt: Certificeret kostvejleder Lea Friedstrup Lind Mail: hej@mavehelse.dk Ring mig op: 60 24 43 74 hverdage ml. 9-17

Kan følelser give kræft?

Kan følelser give kræft? Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud.Hvordan emotionelt traume kan skabe kræft ... og 4 måder at stoppe det Krig,...

Søvn

Sover du godt om natten? Her er gode råd til god nattesøvn og et tilskud du kan prøve i spidsbelastningerSover du godt om natten?   Flere og flere får nedsat søvnkvalitet og har svært ved at klare dagens strabadser.. Efter en dårlig nattesøvn vil du typisk være ekstra...

Balancer dine hormoner, hvis du vil styre din vægt

Hvorfor kan du ikke tabe dig? Har du spurgt dig selv om det mange gange? Her er nogle vigtige redskaber til at hjælpe dine hormoner i balance så vægttabet går lettere!Balancer dine hormoner, hvis du vil styre din vægt   Et af de ting kvinder undrer sig mest over, når...

Saltater og dressings

Salater og dressings Find inspiration til et sundt måltid Salat og dressinger   Rucola salat med råmarinerede champignons 1 pose rucola 1 bk. Økologiske, danske champignons 1 citron 1 skvæt olie 1 spiseskefuld sennep, efter smag Evt. krydderurter, salt og peber   Skyl...

3 dage med opskrifter og indkøbsliste

3 dage med opskrifter og indkøbsliste Sådan laver du nemt, sund og billig kostkombineret mad til 2 personer ( eller 1 og frokost næste dag) og du har købt det hele på én gang! Menu: Lakseroulade med spidskålssalat og tzatziki Citron og ingefærmarineret kylling med...

Alternative brødopskrifter

Sådan har du (måske) aldrig fået det før.... Alternative brødopskrifter Brød på en helt ny og sundere måde Plantainbanan pandekager     Giver 12 tortillas Bestil/køb grønne plantainbananer hos din lokale grønthandler.   Bemærk: Tortillasfarven varierer ved modenhed af...

Du kan sjældent bare tage én diæt og regne med at den passer 100 % til dig. Derfor har jeg her inddraget forskellige diæter, som måske vil kunne hjælpe dig. Du bliver nødt til at prøve dig frem.

 

For at komme i gang med at redde din sarte tarm, må du tage flere midler i brug. Det kan du gøre bl.a. ved at spise mad der ikke fremmer svampevækst, og det gælder følgende:

 

  • Uforarbejdet mad, men måske let dampet/stegt hvis du har en tarmsygdom/meget dårlig fordøjelse.
  • Vandholdige frugter og grøntsager, som bør udgøre 63-90% af dit daglige indtag.
  • Drop gluten, hvede og komælk (bortset måske fra 24 timers yoghurt og måske økologisk smør).
  • Kostkombineret mad (forklaring følger)
  • Udelukkelse af f.eks. stivelse og æg, som er komplicerede og svært fordøjelige fødevarer.
  • Prøv nye tilberedningsmetoder, som f.eks. fermentering, dehydrering, kolde grøntsagssupper/smoothies.
  • overvej “Low Fodmap`s” i din mad (forklaring følger)
  • Frugter der ikke er for søde eller indeholder komplekse sukkerarter.

 

Uanset hvad du spiser, så spis så simpelt sammensatte måltider som muligt! Helst ikke mere end 5 ingredienser ad gangen. Dette er hvad jeg siger til dig med dårlig fordøjelse der kommer og gerne vil have det bedre i maven. Selvfølgelig ikke de samme 5 fødevarer hver dag. Variation er vigtig, men det jo færre forskellige fødevarer din krop skal nedbryde ad gangen, jo bedre.

 

Alle er forskellige, sammensætningen af bakterier i tarmen er så forskellig som fingeraftryk. Funktionsniveau, belastning, forurening og sygdomsbillede er vidt forskellige, så det gælder om at tage de ting til sig, som man oplever virker. I det følgende gennemgår jeg noget af det, som har virket for andre i en eller anden grad og som jeg mener kan være relevant for dig.

 

Nogle gange skal der så meget tilretning af vores kost til, at det tager lang tid, før vi virkelig kan gå i gang med at rense ud for candida overvækst. Der skal rettes til, indtil du ikke længere får symptomer fra fordøjelseskanalen når du har spist. Først da begynder din udrensning for alvor at virke! Så selvom du er gået i gang med at leve efter rådene ift. candida, så kan der altså for en lille procentdel være et stykke vej til resultaterne.Men hvis du kæmper videre og tilretter kosten, indtil din mave reagerer positivt, skal du nok nå målet.

 

Du er muligvis nødt til at indrette dig efter principper i flere af diæterne før det virker for dig. F.eks. kun spise grøntsager (eller en smule ikke for sød frugt) om morgenen og måske lidt yoghurt (gerne 24 timers) hvis du tåler det, og grøntsager om formiddagen, måske også helt undgå stivelse. Måske er du nødt til at gå så vidt som til at spise kun frugt og letfordøjelige grøntsager i en periode, som i The Vegan Healing diet plan. I hvert fald skal du være opmærksom på, at kød er den fødevare der er længst tid om at blive fordøjet, og hvis du har en dårlig fordøjelse, så er det meget længere tid du skal bruge til at nedbryde kødet. Derfor kan det altså være smart at skrue virkelig meget ned for kødindtaget.

Det kan man gøre ved at spise f.eks. grøntsagspaté, let bagte, lynstegte eller dampede grøntsager, fermenterede og dehydrerede grøntsager og så spise godt med frisk grøn salat til  (husk reglen om ⅓ koncentreret mad ( kød, stivelse, nødder, tilberedte bønner, kogte grøntsager mv.) og ⅔ friske grøntsager. På den måde bliver du mæt uden for meget kød og du giver din krop mange forskellige grøntsager, den kan bruge til at udvikle større diversitet i tarmbakterierne. Du kan f.eks. bruge kød som en slags krydderi, Man skal faktisk have ganske lidt protein for at kroppen fungerer som den skal og det kan du godt få fra grønt, bønner og nødder. Men kød smager jo dejligt, synes vel de fleste, og det kan sagtens få en lille plads i diæten. Bønner, linser, nødder og frø er også rimelig komplekse for tarmen at nedbryde og bør ikke i større grad spises sammen med kød (kan måske godt bruges til at jævne en sovs med).

Du tror måske ikke du kan blive mæt hvis du både skal undvære brød og kød, men du vil blive overrasket over hvad du kan klare dig fint med! Vi er bare så vant til i vores forkælede tilværelse, at spise ofte og tunge måltider, af angst for at vi skal dø af sult! Det gør du ikke! Gå langsomt frem med forandringerne, hvis du har det bedst med det og mærk efter hvordan kroppen har det. Efterhånden vænner du dig til mere og mere grønt. På den måde kan du ende med at spise op mod et kilo grøntsager om dagen og så kan du faktisk kalde dig “flexitar”!

 

 

Hold gerne 1 eller 2 kødfrie dage til aftensmåltiderne (suppe er et godt valg) og flere kødfri frokostmåltider, eller undgå helt kød til frokost.

Spis masser af letfordøjelige grøntsager og suppler f.eks. med quinoa, linser, bønner, eller nødder.

Spis gerne 24 timers yoghurt hver dag.

Undgå frugt bortset fra lidt bær (blåbær er noget af det bedste), især i starten. Når det går godt kan du prøve med kiwi og ananas, evt. grønne æbler. Eller vælg en enkel grøntsagssmoothie fra morgenstunden.

Det tager som regel 3-6 mdr. at få candidasvamp under kontrol. Derefter kan du udvide repertoiret langsomt.

Undgå alkohol i mindst 1/2 år! Derefter er det klogt at holde alkoholforbruget nede på et minimum, da det er guf for de dårlige bakterier og hurtigt giver ubalance i systemet igen.

 

Du kan sørge for at have de foretrukne bønner, dehydreret brød, brune ris, grøntsagsboller, suppe mv. på frost lige til at tage med i madpakken. Spis det f.eks. med grøn salat og fermenterede gulerødder. Æg er en kompleks fødevare, som hos nogle giver problemer. Jeg anbefaler at man hovedsageligt bruger æggeblommerne, der består mest af fedt og begrænser det til f.eks. mayonnaise. Hold dig fra fiskekonserves (indeholder olier der øger inflammation og andre uheldige stoffer) bortset fra tun (i olivenolie) af en god kvalitet. Frisk vildtlevende fisk er super.

Undgå eddikesyrnede produkter, da de indeholder sukker og eddike, der fremmer gæring. Spis fermenterede grøntsager og yoghurt hver dag. Spis rene, uforarbejdede fødevarer. Hold dig til ovenstående principper i mindst 3 mdr.; så er du godt på vej.

 

Der findes naturligt mange forskellige typer af svampe på din krop. Men har du et område med synlig svamp på kroppen, kan du regne med at du også har det i tarmen. Har du meget kløe forskellige steder, hvor der kan blive fugtigt, er det en indikator for svampevækst, også i tarmen. Selv en tånegl med svamp i er tegn på ubalance i tarmfloraen.

 

Hvis din mave er i alvorlig ubalance og har været det i mange år, skal du regne med at der skal noget til, for at vende skuden igen. Du skal være god til, i en periode, at undvære nogle ting. Der vil måske kun være få bønner og linser, du kan tåle, og måske kan du kun tåle dem, hvis de er grundigt udblødte eller spirede. Prøv forskellige diæt-retninger af for at se, hvad der er vigtigst for dig at tage hensyn til. Hold så vidt muligt diæten i en periode, det vil betale sig! Du vil med tiden kunne udvide din diæt med en masse du ikke har kunnet spise længe.

 

Herunder nævner jeg kort nogle forskellige diætretninger og hvad de går ud på. Du kan selv udforske nærmere, der hvor du mærker, at det er godt for dig.

 

LCHF

 

 

Low Carb High Fat-diæten er en kost, der indeholder få kulhydrater og meget fedt. Egentlig kan man sige, at man har vendt kostpyramiden på hovedet, idet man har vinket farvel til alle kornprodukter og de stivelsesholdige kartofler, og så selvfølgelig sukker. Herunder ser du, hvordan man spiser på “striks LCHF”, og den diæt passer langt hen ad vejen godt til en sart fordøjelse.

 

801010

 

801010 er en vegansk diæt der bygger på frugt som vigtigste fødekilde. Mange med forskellige ubalancer og diagnoser er blevet raske eller har fået det væsentligt bedre på den. Et vigtigt princip som hjælper fordøjelsen er ”mono-meals” som er måltider bestående af kun én fødevare. F.eks. 10 bananer eller 2 meloner til et måltid. Det kræver et minimum af arbejde for fordøjelsen og fremmer dermed heling. Men ellers spiser man lidt salat og andre letfordøjelige grøntsager og max. 10 % protein (fra grøntsager) og 10 % fedt( fra nødder mv.) Man skal kunne tåle fruktose i store mængder for at gennemføre denne diæt.

McDougalls kostprogram

Er et vegansk program der er baseret først og fremmest på uraffineret stivelse og dernæst grøntsager og frugt. Ideen er, at når du spiser sådan, er du sikker på at få alle de næringsstoffer, din krop har brug for.

 Det mætter godt med meget stivelse og skulle hindre trang til overspisning. Derudover vil det, at du undgår kød skabe mere balance i hormonerne i kroppen og dermed forhindre masser af gener og sygdom.

Man undgår alle animalske produkter og fedt, også de såkaldt sunde fedtstoffer, der ifølge McDougall er gift for kroppen. Til gengæld skulle man kunne opnå drastiske forandringer i sin krop på 10 dage!

Denne kostretning er lettest at følge, hvis man er i stand til at fordøje større mængder af stivelse, som er det grundlæggende i kosten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SCD – Specific Carbohydrate Diet

 

En diæt der bygger meget på et stort indtag af kød og kogte/tilberedte grøntsager. Desuden er mælkeprodukter tilladt for dem som tåler dem. Nødder anbefales også, specielt pekannødder, som skulle være de mest letfordøjelige, kan bruges til brød og kager.

En god grundingrediens i denne kost er ”Bone broth”, en suppe lavet på kyllinge- eller okseben grillet i ovnen og derefter kogt i mindst 4 timer. Denne suppe indeholder kollagen, prolin, glycin og glutamin, som alle har en healende effekt på tarmsystemet og immunforsvaret. Suppen indeholder også letoptagelige mineraler. Desuden glucosamin og chondroitinsulfat, der kan købes som kosttilskud til behandling af gigt og inflammation.

 

SCD er en diæt der vælges af mange med svær tarmsygdom. Den er overkommelig, men kedelig i længden og mangler efter min mening friske ingredienser til at styrke enzymproduktion/bakteriebalance. Den kan for mange holde status quo, og undgå opblussen i sygdom.

 

Der bruges mange æg, især til bagning, i SCD. Ikke alle tåler æg, da det er en kompleks fødevare, som indeholder både stivelse, protein og fedt. Nogle er også decideret allergiske eller intolerante over for æg, men det er slet ikke sikkert. Måske er det sammensætningen og så kan det hjælpe at skille blomme og hvider fra hinanden. F.eks. kan du i en opskrift der indeholder et æg bruge 2 æggeblommer eller også kan du vælge hviderne.

 

Blodtype-diæten

 

En diæt, som det også er godt at vide noget om, er Blodtype-diæten. F.eks. siges det, at blodtype 0 slet ikke tåler hvedeprodukter. Hvede tåles generelt bedre af type A, men dog helst i hel form, ikke raffineret.

 

Type A trives rigtig godt på soyaprodukter, bønner og linser, og bør foretrække det som proteinkilde frem for kødprodukter. Type A har det som regel også fint med de fleste nødder, mens de andre typer kan have problemer med dem. Type 0 er kødspiser og lider ofte af allergier.

 

Der er mange flere gode råd i den kostretning, som man kan prøve sig frem med for at finde sin optimale kostplan. Læs om den, hvis det siger dig noget.

Low FODMAP Diet:

 

Low FODMAP diet er en diæt, der nogle gange kan afhjælpe symptomerne ved irritabel tarm. Det er en kost, der udelukker fødevarer, som indeholder bestemte typer af komplekse sukkerarter. Diæten følges 6-8 uger, hvorefter fødevarerne igen inddrages en ad gangen.

FODMAPs findes i mejeriprodukter, korn, mel, morgenmadsprodukter og forskellige frugter og grøntsager. Og de kan også indgå i færdigfremstillede produkter som sovse, dressinger og nogle pålægstyper. Så man skal gå grundigt til værks.

 

På den måde får man afklaret hvilke sukkerstoffer tarmen har svært ved at nedbryde og man kan fremover begrænse eller helt udelukke den type fødevarer. Det er ikke en diæt der passer alle, men mange med irritabel tyktarm er blevet hjulpet af den. Der er skrevet en del bøger på dansk.

 

Allerbedst er det, synes jeg, hvis man spiser efter en kombination af kostkombinering, syre/base og sin egen tilrettede Low FODMAP-diæt.

 

Syre-base diæten og anti-inflammatorisk kost:

 

Er lidt 2 sider af samme sag og de er vigtige at have for øje ved syg tarm eller candida-infektion. Ved syre/base, siges det at ca. 80 % af din kost skal være basedannende i kroppen. Det er næsten alle grøntsager, paranødder, mandler, peanuts med hinden på (ikke ristede og saltede), sunde olier, vand og enkelte andre ting. Ved anti-inflammatorisk kost er det næsten samme grundkost, men man fremhæver især ingefær, hvidløg, mynte, avocado, kål, fede fisk, valnødder, mandler og olier, som hæmmer inflammation.

Motion virker både antiinflammatorisk og basedannende. Basedannende fødevarer er vigtige for en sund kost.

 

Med en sart tarm har man brug for at aflaste fordøjelsessystemet mest muligt. Derfor er det vigtigt at behandle fødevarerne nænsomt. Få en god stegepande (f.eks. GreenPan), så dine fødevarer ikke bliver brændte når du steger. Dermed undgår du også at optage en masse giftstoffer fra pandens overflade. Bag i ovnen ved max. 160 grader og hold øje med maden, så den ikke bliver branket. Brug gerne stegeso.

Tilberedning i ovn er mere skånsomt for fisk, end stegning på panden. Rodfrugter i ovn smager dejligt, men man skal være opmærksom på, at der dannes akrylamid på overfladen ved al stegning, og det er både kræftfremkaldende og svært fordøjeligt. Brug lave varmegrader, hvis du vil tilberede på den måde.

 

Allerbedst er det at spise lette grøntsager (salater) rå, grovere grøntsager let tilberedt. Let dampning er en god måde at tilberede uden at ødelægge vitaminindholdet for meget. Gerne smørdampet med økologisk smør, som hjælper tarmen til opheling.

Læs evt om antiinflammatorisk kost og find gode opskrifter på madforlivet.dk

Fit for Life

(Den amerikanske kostkombinerings-livsstil)

 

Du kender den måske fra 90-erne som et modeflip der gik over og blev erstattet af en masse andre, men hvis man sætter sig ind i hvad denne kostretning bunder i, så ligger der forskning og reel viden bag. Programmet, som de kalder det, udspringer af  et fænomen man kalder Natural Hygiene, der blev udviklet af en organisation der blev dannet i 1850 af 4 medicinske læger.

Den handler om få, men vigtige principper: Døgnets rytme, eller rettere kroppens rytme skal respekteres. Kroppens formåen og det den er skabt til respekteres, Dvs. fortrinsvis frugt og grønt. Højst én ”koncentreret” fødevare ad gangen. Dvs. kød, brød, kartofler eller andet forarbejdet, der ikke har et naturligt højt indhold af vand (som frugt og letfordøjeligt grønt). Det viser sig at kroppen fordøjer mere effektivt på den måde, og dermed vil der ikke opstå samme grad af forrådnelse/fermentering mm. i tarmen. Derfor ophobes der heller ikke giftstoffer i kroppen, som øger kroppens ophobning af fedt.

 

Det er altså en virkelig god slankekur! Hvilket den også er blevet brugt meget til, men der er også mange der bare lever efter den, fordi det er sundt og aflastende for krop og fordøjelse. Kroppen har brug for ro til udrensning. Principperne er virkelig effektive og derfor er denne kostretning heller ikke forsvundet igen, som andre modediæter. Den holder. Det er ud fra denne tankegang at jeg grundlæggende lever i dag, og det er den jeg vil anbefale de fleste at leve efter.

 

Du kan købe bogen “Fit for Life” af Marilyn og Harvey Diamond. Den er også oversat til dansk.

 

The vegan healing diet plan

 

Denne kostplan bygger også på princippet om den rette kombination af fødevarer, den er bare endnu mere ekstrem (kød spiser man ikke). Den er lidt mere avanceret, da man tænker mere over hvilke typer frugt og grønt man spiser sammen. Dette er endnu mere aflastende for tarmen og dermed immunsystemet. Kroppen optager bedre næring fra føden.

Du kan købe bogen: Digestion Perfection with the vegan healing diet plan eller Self healing Colitis and Crohns af Dr. David Klein og der finde forslag til hvordan du sammensætter den optimale helende diæt. Jeg tror personligt ikke, at der findes en bedre enkeltstående diæt til at genopbygge kroppen.

 

Normalt siger man ved kostkombinering, at frugten skal være så moden som muligt, men har du kuk i fordøjelsen, er det ikke sikkert, at du kan klare så meget sukker på en gang. Faktisk kan det være, at du skal prøve dig frem med frugter og finde de mindst sukkerholdige. Måske kun i starten, måske altid. Det kommer an på din mave, din grad af ubalance.

Nogle får det så meget bedre, at de kan spise alt igen, andre finder bare en god kostplan med særlige tilretninger, som fungerer for os.

Uanset hvilken retning du vælger vil jeg anbefale dig at overveje en behandling for utæt tarm. Du kan gøre det selv derhjemme og det kan være en genvej til bedre tarmfunktion. Læs om utæt tarm HER

 

Visit Us

8938 Divi St.

Building 234

San Francisco, CA 93848

Contact us

(304) 556-2345

info@okapejuice.com

sales@okapejuice.com

Open Hours

M-F: 11am – 7pm

Sat: 10am – 7pm

Sun: 10am – 5pm